UN POEMA, UNA CENA

Fusionar gastronomía, literatura y poesía en un mismo momento y lugar.

Y como condimento, una dosis de erotismo. 

El plan no puede ser más sugerente y el precio, al alcance de cualquier bolsillo.

"Un poema, una cena" consiste en que enviéis  un poema esta semana. Entre todo lo que se reciba, se elegirá uno. La persona que lo haya escrito podrá recitarlo entre todos los asistentes y se le invitará a la cena.

El resto será recitado por dos  grandes en su profesión:

Sergio García, Psicólogo y la escritora Lucía Etxebarría.

Una perfecta y deliciosa mixtura de artes, que nadie se debería perder.

La cena es abierta para todo el que quiera apuntarse, y aun quedan plazas.

Más abajo tenéis toda la información y un teléfono de contacto para cualquier duda o pregunta.

A mí me parece un perfecto y cultural regalo de Reyes.

¿ Os animáis ?

BYE, BYE....NAVIDAD

Llevo desde el día 2 de diciembre escuchando la frase “Feliz año” y lo que me queda. Porque parece que se abre la veda en el mes noviembre y la gente se cree que puede seguir felicitando el año hasta el mes de abril, así, sin ningún pudor.

Feliz año. Dos palabras que encierran una insustancial fórmula de cortesía que repetimos como autómatas a cada persona que nos sale al encuentro. Igual que si nos hubieran programado el cerebro para que en cada época del año soltemos esas expresiones tan trilladas como artificiales, pero tan políticamente correctas. Y luego llegará San Valentín, la Semana Santa, el verano….y en cada una de esas ocasiones nuestra mente se vuelve a reprogramar con nuevas instrucciones para que reemplacemos el “feliz año” por “feliz verano” o lo que toque. Todo tan cumplido, tan urbano, tan disfrazado….

Porque la realidad es que cuando llega el momento de la verdad, y necesitas el apoyo, la ayuda o la atención de alguien es entonces, y sólo entonces, cuando te das cuenta de que la apariencia es el bello y primoroso papel de regalo que envuelve a nuestra sociedad. Tan hermoso como postizo. Tan delicado como peligroso.

Conozco a personas que mutan en navidad. Por unos días el espíritu navideño se apodera de ellos, incompresiblemente. Y si eres todavía inocente y aun  crees en los cuentos de hadas, hasta podrías pensar que los milagros existen y la gente puede invertir su esencia. Mentira. Solo espejismos. Cuando llega el 7 de enero vuelven a ser los mismos mezquinos, deshonestos e hijos de puta de siempre. Auténticos canallas. Y aquí aplico el término canalla en la peor de sus versiones.

La vida es un juego de intenciones, de intereses y de intercambios. De réditos y créditos. De envites arriesgados y puertas con llave maestra. De rivalidades y desafíos, en donde tanto el debe como el haber deben estar en perfecto equilibrio si no deseamos naufragar. En realidad eso es  así durante todo el año, pero en esta época se camufla en forma de generosas intenciones. Pura comedia.

¿Cuántas cosas dejaríamos de hacer por educación, por miedo, por comodidad o por satisfacer a alguien si supiéramos que nos quedan tres meses de vida? ¡Cientos! Ya os lo digo con absoluta certeza. Podría hacer una lista tan larga como para empapelar mi casa. No voy a mencionar ni una. Prefiero que las personas que lean esta entrada piensen en ello.

Y luego está la dichosa palabra. Feliz. Cuando alguien te desea felicidad,  ¿a qué se refiere exactamente? La felicidad es algo tan intangible, tan fugaz e impreciso, tan abstracta e indefinible. Lo que a mí me inunda de energía, de ánimo y de entusiasmo, puede estar en las antípodas de lo que impulse y motive a otra persona. Y la gente menciona la palabra felicidad con esa liviandad… ¡Insensatos!

Al año que comienza le pido un trabajo (de los de verdad), salud y afectos.

No puedo intervenir en la salud, pero sí puedo cuidar y mimar a la gente que quiero y me quiere y también puedo volcar mis esfuerzos en encontrar ese ansiado trabajo que me permita romper una cadenas y enlazarme a otras. 

Todo lo demás, es lo de menos.

LA RUTA DE LA CUCHARA EN MADRID

CASA PERICO – CALLE BALLESTA, 18

Teléfono: 915 32 81 76

El lema de la casa es “Casa Perico, donde todo lo que se come y se bebe está rico”.

Un clásico en la capital  con más de 70 años a sus espaldas y auténtico templo de la cuchara. De hecho hace tiempo que recibió el título de La Casa de la Cuchara.

Los lunes tienen cocido, los miércoles lentejas y el resto de la semana una variedad que va desde un sinfín de guisos de carne, judías blancas o pintas, potaje, callos o su famoso arroz a lo cutre, una paella preparada con ingredientes modestos, pero que está buenísima.

En definitiva, guisos nobles con productos de calidad cocinados con las recetas de antaño y que además no se han subido a la parra en cuanto a los precios.

Y por si esto fuera poco, completan su oferta con una amplia, variada y sorprendente selección de vinos y cavas, lo que convierte a este lugar desde hace tiempo en punto de encuentro de artistas, escritores, periodistas y políticos.

Dato curioso: A finales de los 90 el restaurante se hizo muy famoso por lo que denominaron Lobby 13. El día 13 de cada mes se reunían en él doce periodistas que entrevistaban a un personaje muy conocido. Las preguntas eran tan duras y comprometidas, que al entrevistado  se le regalaba una máscara como la de Hanníbal Lecter para que no mordiera. Luego se fotografiaban con ella. Por todo el restaurante hay fotos de aquellos años con personajes como Fernando Trueba, Santiago Segura, Joaquín Leguina, Juan Echanove y muchos más.

CASA PAULINO -  CALLE ALONSO CANO, 34

Teléfono: 914 41 87 37

La historia de este restaurante muy conocido en Madrid, se remonta allá por los años 50. Una pareja, Paca y Paulino. Un golpe inesperado de suerte con un décimo de lotería premiado y un sueño en marcha: montar una casa de comidas, modesta pero de calidad.

El negocio funcionó y ha ido pasando de hijos a nietos.

Un sitio pequeño, con apenas 10 mesas y una carta reducida, sin riesgos ni modernidades, pero rica y en donde predomina una cocina hecha con cariño y tradición y con excelente materia prima.

En su carta destacan las lentejas estofadas, la caldereta de cordero, el marmitako de bonito y los callos de la Paca, su fundadora, entre otras cosas.

Dispone de un menú del día por 11 euros aproximadamente y si prefieres comer de carta te saldrá en torno a los 30 euros.

Entre sus pequeños defectillos mencionar que no es un lugar para alargar la sobremesa. Al ser pequeño y tener dos turnos de comidas, siempre hay gente esperando. El personal de servicio es profesional y correcto, pero muy lejos de resultar acogedor. Y las mesas, demasiado juntas lo que  no propicia las confidencias.

LA CASTELA – CALLE DOCTOR CASTELO, 22 METRO GOYA O IBIZA

Teléfono: 915 73 55 90

Cuando algo es bueno casi no necesita ni publicidad y esto lo que ocurre con este restaurante, asentado en lo que fue una antigua taberna del año 1929 y que aún conserva ese aire nostálgico y muy castizo.

En la barra de zinc a la entrada, te puedes tomar una cerveza  muy bien tirada con serpentín, un vermú de grifo y unos magníficos boquerones en vinagre, además de todo tipo de tapas.

Atravesando un estrecho pasillo nos encontramos con el comedor, pequeño, pero íntimo y acogedor.

La carta reúne la cocida tradicional, de buena hechura pero con pequeños toques vanguardistas.

Su plato estrella, los callos con garbanzos, perfectamente desgrasados para que mantengan su sabor pero a la vez para que no sufra tu estómago.

Además de esto, almejas a la manzanilla, croquetas de marisco, sopa de ajo o sus chipirones encebollados.

Conviene reservar porque siempre está lleno.

CASA JACINTO – CALLE DEL RELOJ, 20

Teléfono: 915 426 725

Ir a comer a Casa Jacinto es como que te invite tu abuela a un guiso de toda la vida, rico, calentito y además te sientas tan bien tratado que no quieras salir de allí.

Ubicado en el Madrid de los Austrias, es un local pequeño, con encanto y en el que te  puedes encontrar con un público muy variado. Desde familias enteras que van a probar su delicioso cocido hasta los parroquianos de siempre. Decoración taurina, madera pintada, azulejos y un único objetivo: que la persona que se siente a la mesa disfrute tanto como para volver. Y lo consiguen.

Apuestan por una comida de fórmulas tradicionales, sin estridencias pero con un toque ecléctico.

En su carta: cocido madrileño, callos, lubina a la sal, setas con almejas o sus pimientos rellenos de salmón.

Y sus postres, pocos pero todos caseros. Prueba su mousse de chocolate. 

 ¡ Deliciosa !

LOS MEJORES PLATOS DE CUCHARA EN MADRID

¡ EN PLATO HONDO, POR FAVOR !

No se me ocurre nada mejor para entonar el cuerpo en los días invernales que comer un plato tradicional de cuchara. Unas lentejas, una fabada, un cocido madrileño o un potaje, por mencionar solo algunos ejemplos.

Son innumerables los sitios en Madrid que preparan estas recetas con maestría, pero he tenido que decantarme por cuatro.

Dejemos que fuera la temperatura baje mientras nuestro interior se calienta con estos platos de cuchara tan apetecibles, variados y completos.

CASA HORTENSIA – CALLE FARMACIA, 2 – Segunda planta - MADRID

Reservas: 915 390 090

Ubicado en la segunda planta de un edificio de viviendas y oficinas, casi podría pasar desapercibido si no es por un tímido cartel que anuncia su existencia.

Un local tradicional en el que, sin embargo, agradeces esas mesas grandes donde caben a gusto todos los platos y separadas entre sí, para mantener conversaciones sin que el comensal de la mesa de al lado tenga la tentación de introducirse en ellas.

Te reciben con un plato de chorizo picante y un cabrales de lujo para abrir boca.

Su  fabada fue la ganadora este año en la Primera Ruta de la Fabada.

Adela Besteiro, su dueña, se ha ganado una merecida fama en la capital con muchos de sus platos, pero especialmente con la fabada. Ella en persona viaja a Asturias para seleccionar la mejor materia prima y esta selección se realiza en exclusiva para este restaurante.

Cinco horas, ingredientes de primerísima calidad y todo el cariño del mundo son los requisitos para sentarse a disfrutar de una exquisita fabada.

Los camareros te aconsejan, sin tú pedirlo,  en cuanto a las raciones porque son enormes. Y se agradece mucho este detalle.

La carta es sencilla, pero completa con carnes, pescados y postres totalmente artesanos elaborados a diario, como las natillas o el arroz con leche.

Calidad, cantidad, sencillez, atención exquisita y buen precio.

Precio medio: 30 euros

¿Y de beber?  Pues qué va a ser… Sidra y más sidra.

LA SELVA -  PLAZA DE LOS MOSTENSES, 7 – METRO PLAZA DE ESPAÑA - MADRID 

Teléfono: 915 42 55 16

Si pasas por la puerta y eres un poco “pim pim” probablemente ni repares en este restaurante familiar de toda la vida muy cerca de Plaza de Españ. Eso de que la belleza está en el interior, cobra todo el sentido en este restaurante donde por tan solo 10 euros, tienes un menú completo y con una calidad que ya quisieran muchos.

Menú variado y casero que cambia todos los días y en el que Carmelo, el cocinero, pone todo su cariño y buen hacer en unos platos soberbios.

Lentejas, alubias, cocido, potaje… pero también otros guisos menos conocidos como la garbanzada canaria (un plato compuesto por garbanzos y diferentes tipos de carne, chorizo, jamón serrano, pimentón y vino blanco).

Un lugar acogedor, limpio, tranquilo y con unos camareros atentos y simpáticos. Casi siempre está lleno y si llegas y no hay sitio, te lo preparan para llevar.

Curiosidad: Dicen los entendidos que aquí se preparan unos gin tonic espectaculares.

MALACATÍN – CALLE RUDA, 5 – METRO LA LATINA - MADRID

Teléfono: 913 65 52 41

Si es para hablar de cocido madrileño, hay muchos sitios en Madrid que destacan. Elegir uno de ellos me ha costado bastante. Pensé en La Bola o L’hardy, tal vez los más conocidos, pero al final me he decantado por este otro.

Abrió sus puertas como casa de comidas muy modesta en 1895 en la Plaza de Cascorro, al lado del Rastro y siguen preparando el cocido con la misma receta que entonces.

Con una decoración que mantiene el gusto por lo tradicional con azulejos y carteles taurinos cubriendo las paredes y unos bancos de madera, algo incómodos, pero que se perdonan en cuanto que empiezas a comer.

El cocido en tres vuelcos, como debe de ser. El primero, la sopa. Contundente, pero no grasienta y con fideos medianos.

El segundo vuelco, los garbanzos con patatas y en platillos aparte, repollo y tocino.

Y en el tercer vuelco, las carnes: chorizo, morcillo, gallina, manitas de cerdo y mocilla asturiana.

Un auténtico festín, si sales vivo.

El actor Arturo Fernández o el escritor Sánchez Dragó son habituales de la casa.

Precio del cocido: 19,50 no incluye, pan, postre ni café.

Curiosidades:

- Sus raciones tienen fama de abundantes, tanto que si un cliente consigue comérselo todo, no paga. Por lo visto, hasta el momento nadie lo ha conseguido.

- A los clientes más fieles la casa les regala un babero de tela con su nombre bordado.

¿ LA NAVIDAD ? ¡¡¡ PUAGGG !!!

La Navidad, ese  tortuoso período del año que yo extirparía de un zarpazo del almanaque sin remordimientos. Aborrezco profundamente todo lo que signifique el preludio de esos días plagados de interminables y letárgicas veladas familiares por compromiso, almuerzos de empresa soportando al jefe, regalos de los que no deseo ser la destinataria, mensajes hipócritas cargados de buenos augurios, brillantes escaparates con luces multicolores anunciando, cuando aún no he guardado el bañador, el gordo de la Lotería, la llegada de Papá Noel y los turrones de Jijona. ¡Por Dios! 

¿Dónde ha quedado el auténtico espíritu navideño? ¿A qué  imaginario y oscuro territorio ha ido a parar sin posibilidad de repatriación? En su lugar una fiebre consumista nos hostiga e intimida desde cualquier lugar desde el que mires, instándonos a comprar sin necesidad, a comer sin hambre, a llenarnos la cabeza de estúpidas ilusiones haciéndonos creer que alcanzaremos la felicidad plena por adquirir un coche, una joya o un vestido de firma, en vez de centrarnos en lo que realmente importa. 

Una auténtica locura a la que todos nos vemos abocados en estos días sin posibilidad de escapatoria. Si de mi dependiera, desaparecería entre el quince de diciembre y el diez de enero. Sin importarme el destino, no así la compañía. 

Extracto de mi novela ESPÉRAME EN PARÍS

CUATRO SITIOS GOURMET EN MADRID

CHOCOLATES

CHOCOLAT FACTORY-  Zurbarán, 17  y otras seis sucursales más.

Si eres de los que no puedes resistirte ante un buen chocolate, esta es tu tienda. Pero ojo,  entrar es fácil, es como instalarte tú mismo en una caja de bombones, pero salir de allí te costará mucha fuerza de voluntad.

Porque entrar en un establecimiento de esta cadena, es  acceder a un auténtico paraíso de sabores, colores y texturas que harán las delicias de tu paladar.

Una selección exhaustiva de los mejores cacaos procedentes principalmente de países de Africa occidental, como Níger, Senegal, Sierra Leona o Guinea, entre otros.

Un maestro chocolatero belga afincado en España, abrió su fábrica en Barcelona en 1997 y desde entonces no ha dejado de cosechar éxitos y acumular premios, entre otros el Príncipe de Asturias a la Excelencia Empresarial que le fue otorgado en 2006.

Bombones, tabletas, mermeladas, caramelos, trufas, piruletas... y de todos los sabores inimaginables: naranja, coco, yogur, fresa, menta, plátano, con frutos secos, con pimentón, nueces, sésamo, pipas…. Imposible detallar aquí todo lo que puedes encontrar entre su casi 70 variedades.

Y todo ello con espectaculares formas, que todo un equipo creativo detrás decide con sus originales diseños y presentaciones para regalar,  que consiguen que el chocolate no solo sea objeto de deseo para el paladar, sino para la vista.

Creaciones puntuales para San Valentín, Navidades, Halloween o el Día de la Madre.

¿ Me acompañas, bombón ?

PAN

VIENA LA BAGUETTE -  SANTA BRÍGIDA, 6

Más de 120 años avalan a este negocio familiar que empezó llamándose Viena Recoletos, porque estaba en esa calle y que en la actualidad es todo un referente a nivel nacional.

Con un obrador propio y dos tiendas, una en el mercado de San Antón y la otra en Santa Brígida, distribuyen a toda España y a los mejores restaurantes del país.

Aquí todo es artesanal y hecho a mano con productos naturales.

En este establecimiento podrás encontrar más de medio centenar de panes, desde los tradicionales como la baguette, hogaza, chapata, candeal, pero también propuestas arriesgadas y extravagantes: pan de tinta de calamar, de boletus, de aceitunas, de espinacas y pasas, con sabor a cítricos, de mostaza, cacao o pera, entre muchos otros.

Flautines de avena, cebolla o amapola, colines de cacao  o sus panes integrales.

Aquí el pan, se convierte en un producto gourmet perfecto para acompañar cualquier comida. 

Y además no hay que olvidar que este alimento es esencial en una dieta equilibrada, que reduce el riesgo de enfermedades cardiovasculares y que nos aporta hidratos de carbono, fibra, vitamina B y minerales.

QUESOS

PONCELET – ARGENSOLA, 27

Probablemente la tienda más grande de quesos en España. Aquí se dan cita todas las variedades nacionales y también las foráneas. Quesos  belgas, suizos, italianos, británicos….

Chedar, Torta del Casar, Cabrales, Manchego,  Camembert, Gorgonzola, Roquefort, Gouda, Roncal… Y así hasta más de 300 variedades distintas.

En la tienda también encontrarás todo tipo de instrumentos para el corte, libros sobre la materia y hasta helados de queso. Un espacio en el que se ha cuidado hasta el último detalle, no solo en decoración y diseño, sino en cuanto a todos los servicios técnicos que permiten mantener cada queso a la temperatura idónea para su conservación y maduración.

Y todo ello atendido por cinco personas en la tienda y todos ellos maestros queseros, con la mejor formación y gusto por su profesión.

Esta tienda ha sido galardonada con múltiples premios. En el año 2010 el Wall Street Journal la seleccionó entre las diez mejores tiendas de quesos de toda Europa.

Si eres amante del queso, sin duda esta es tu tienda.

CAFÉ

LA MEXICANA – PRECIADOS, 24

Maestros cafeteros desde 1890, con un aroma tan característico e intenso que se llegó a investigar su autenticidad.

Actualmente poseen 17 tiendas de las cuales una de ellas ostenta el Récord Guinness a la tienda que más café ha vendido en el mundo.

Tuestan el café a mano, algo que ya apenas se hace y que es uno de los secretos para conservar ese intenso olor.

Lo muelen en el momento y además según tu tipo de cafetera.

Dentro de la tienda una inmensa variedad de cafés: los clásicos, suaves, más fuertes, descafeinados,  afrutados, procedentes de Nueva Guinea, Kenia, Colombia, Brasil, Etiopía o Java, para tomar solos o con leche.

Algunos exclusivos, como  el Nariño El Tambo, un café procedente de un diminuto municipio de los Andes situado a más de 2200 metros de altitud y del que solo se producen 250 sacos al año.

Dentro de la tienda todo tipo de complementos para los que amamos el café: filtros, cafeteras, molinillos, juegos de tazas, vasos términos o unos deliciosos bombones de café para acompañar.

RUTA DE TIENDAS GOURMET EN MADRID

RUTA DE TIENDAS GOURMET EN MADRID

VINOS

BODEGAS LOS REYES - CALLE DE LOS REYES, 6 - MADRID

En 1997 se inaugura esta tienda concebida como un espacio de vinos y cavas españoles.

Su privilegiada ubicación en plena Plaza de España, convierte a este lugar en un referente para los amantes del vino.

Un local con más de 150 años a sus espaldas y 200 metros cuadrados divididos en dos plantas con diferentes ambientes  y más de 5.000 referencias vinícolas.

En la primera planta, que fue una antigua quesería, nos encontramos con todas las botellas y sus referencias dispuestas para que el cliente las examine a su antojo.

Pero es en la “cueva” donde el verdadero amante del vino va a disfrutar. Un lugar que derrocha magia y encanto, combinando ladrillo y madera noble, luz tenue y la humedad justa: la sala de cata. Aquí se realizan cursos, catas temáticas o de iniciación, monográficos, reuniones de empresa o celebraciones familiares.

Un lugar, en definitiva  donde dejar volar tu imaginación, eso sí, siempre al amparo de un buen vino español.

NOTA: Cuentan con una gama muy amplia de vinos de pequeña producción, por lo que os recomiendo pasar a menudo y descubrir nuevos y sorprendentes sabores.

TÉS

AMATÉ – CALLE ARGENSOLA, 6 - MADRID

Una deliciosa tienda en la que puedes encontrar más de 300 tipos distintos de té en todas sus modalidades de presentación, tanto a granel como en bolsas.

Dos hermanas fueron las fundadoras de este negocio contagiadas por su madre, una mujer muy viajera que enseguida vio que la oferta de  ciertos productos exclusivos en España era escasa.

Además en la tienda, luminosa y muy amplia, podemos encontrar todo tipo de cacharros para la ceremonia del té: tazas, platos, filtros, teteras, bandejas, servilletas de diseño….

Curiosidades:

- Se conservan en cajas metálicas según los curiosos nombres que les han adjudicado: ANIMATÉ – CUIDATÉ – MIMATÉ – RELAJATÉ.

- Son los únicos distribuidores en España de la  prestigiosa marca Harney and Sons

UN POCO DE TODO

RETORNO A ULTRAMAR – CALLE SAN MARCOS, 42 - MADRID

En el mismo corazón de Chueca, nos encontramos con esta deliciosa despensa urbana que nos hace retroceder en el tiempo y recordar las antiguas tiendas de ultramarinos donde podías encontrar de todo, pero en este caso adaptado a nuestros tiempos en un espacio moderno y diáfano y que recopila los productos de excelencia de cada región o país.

De este modo nos vamos a encontrar con quesos de todas partes del mundo, ibéricos,  exóticas especias, trufas del Piamonte, aguardientes, sales volcánicas, escabeches, patés, vinos…. Aquí cualquier sibarita, por exigente que sea, va a encontrar lo que busca.

A los propietarios de la tienda no les gusta catalogar a sus productos como gourmet, sino como artesanales con muchísima calidad, pero ¿de qué otra forma podemos denominar a ciertos productos como sal de caviar o del Himalaya, mostaza de piña o jalea de pétalos de violeta ?

Especial mención a un rinconcito en la tienda dedicado exclusivamente a los pescados japoneses que puedes comprar por piezas o en bandejas.

CUATRO SITIOS EN MADRID EN LOS QUE PODER COMER UN EXQUISITO BOCATA DE CALAMARES

LOS MEJORES BOCATAS DE CALAMARES

El tradicional bocadillo de calamares es un clásico en Madrid. Para todos los que visitan la capital supone una parada imprescindible.

Los calamares pueden hacerse enharinados o rebozados. A la romana o en tempura. Cortados en trozos pequeños, tiras o anillas. Y el pan puede ser ancho o estrecho, baguette, hogaza, chapata. Pueden ir acompañados de ali oli, limón o mayonesa, pero lo que no puede faltar nunca es una cerveza bien fresquita para acompañar.

EL BRILLANTE – GLORIETA DE EMPERADOR CARLOS V

¿Quién no se ha comido un bocata de calamares en este mítico local madrileño? Abierto desde 1952 es conocido por todos los madrileños. Muy cerca de la Estación de Atocha, lo que convierte al lugar en una parada obligada para todos los viajeros que van o vienen.

En sus ventanas reza la frase “El Brillante, famoso por sus bocadillos de calamares”. El local no es elegante. El típico bareto de toda la vida que hasta te puede resultar un pelín antiguo, algo que para otros puede resultar encantador. 

¡ Y qué decir de los camareros ! Bastante secos y casi siempre, desbordados teniendo en cuenta que sirven más de mil bocadillos diariamente.

Tienen diferentes panes que cuecen ellos mismos y distintos tipos de bocadillos. Y en cuanto a los calamares  fama de hacerlos tiernos y crujientes.

Los bocatas son enormes, así que cuidado con no pedir nada más para los que sean de poco comer.

Los precios no son baratos: Un bocata ronda los 7 euros. Pero es que la fama es lo que tiene. Aun así, merece la pena. Así que señores, pasen hasta la cocina.

CASA RUA – CALLE CIUDAD RODRIGO, 3

Atravesando el arco que lleva de La Plaza Mayor al mercado de San Miguel nos topamos con este local de dos plantas, cuyos calamares, dicen, no tiene nada que envidiar a los de El Brillante.

El pan es crujiente y lo rellenan generosamente de calamares a los que les han extraído la grasa sobrante.

Por apenas 3 euros te tomas un bocata exquisito, eso sí, de pie y pegados al resto de los comensales, porque este bar siempre está lleno y en fines de semana, es casi imposible entrar ni a codazos y debes soportar largas colas. 

Sus patatas bravas también tienen fama y todo su pescado frito, exquisito.

BAR EL RESPIRO – CALLE INFANTAS, 34

Nos alejamos un poco de la Plaza Mayor y llegamos hasta Chueca, en donde nos encontramos con este bar. Estar situado justo al lado del famoso El Tigre tiene su ventaja. Éste último siempre  está atestado de gente al gozar de mucha fama, así que la gente opta por caminar unos pocos pasos y adentrarse en este otro que además hace honor a su nombre. Mucho más tranquilo y más asequible de precio.

Aquí tenemos suerte, porque tanto el dueño como los camareros son simpáticos y atentos, un detalle a tener muy en cuenta.

Con cada ronda de bebida te plantan unas tapas de impresión: alitas, bravas, arroz, pimientos con salchichas… todo exquisito, pero yo me quedo con el bocata de calamares. 

De tamaño generoso y con un precio de unos 5 euros y la caña en torno a 1, 70 euros.

BAR LOS BOCADILLOS – CALLE MARQUÉS DE URQUIJO, 1

Otro de los clásicos en Madrid. Porque yo me pregunto quién no ha paseado por esta corta calle madrileña y no se ha parado o entrado, en este bar de toda la vida, donde, en teoría, solo dan bocadillos.

Su aspecto es el de un bar de barrio sin más pretensiones, pero este tipo de lugares suelen esconder su encanto precisamente en la manera tradicional de cocinar.

Todos los bocadillos están exquisitos, pero el de calamares se lleva la palma.  Un enorme bocata de pan ancho en el que meten hasta ocho anillas.

Los camareros, muy castizos, cuando les pides un bocata de tortilla, gritan a la cocina “ bocata de españolaaaaaa “

Dependiendo de la hora, la bebida es gratis.  Los camareros, encantadores y los precios a prueba de crisis. 

El bocata con un precio medio de 3 euros. Y  con mucha menos aglomeración de gente que en La Plaza Mayor.