LAS MEJORES HAMBURGUESERÍAS DE MADRID

LAS MEJORES HAMBURGUESAS DE MADRID

El secreto de una buena hamburguesa es bien sencillo: la carne y el pan. La carne debería tener sabor propio y tan solo aderezarla con sal y pimienta. Parece fácil, pero no lo es.

¿Y qué decir del pan? Suave y esponjoso para que pueda comerse con facilidad, pero resistente a los jugos que desprende la carne.

Lo ideal es comerla al punto. Quien come la carne como una suela de zapato, no es un amante de la carne.

Los ingrediente con los que “adornes” la hamburguesa, deben ser pocos y de calidad. El queso que se funda con facilidad y el bacon crujiente, no cocido.

En Madrid abundan los lugares donde podemos comernos una hamburguesa, pero buenos de verdad, muy pocos.

Aquí os traigo una selección de mis sitios favoritos.

ALFREDOS’S BARBACOA

Tienen 3 locales.

Conde de Aranda, 4

Lagasca, 5

Juan Hurtado de Mendoza, 11

El clásico entre los clásicos. El primer restaurante lo abrieron en la calle Lagasca  en el año 1981.

El local es pequeño, con manteles de cuadritos y encima de ellos, un mantel de papel. La decoración excesiva y recargada y toda ella con motivos típicos americanos. Es decir, toda una declaración de intenciones.

No es un sitio para charlar animadamente, ni íntimo. Es ruidoso, te meten prisa porque siempre hay una cola interminable y no son amables. Aquí se viene a lo que se viene: a comer unas deliciosas hamburguesas a un precio de crisis. Y lo consiguen.

El sistema de elección es rápido. Hay dos tamaños, el de 160 gramos o el de 250 grs con carne de cebón. Eliges el acompañamiento entre seis opciones.

Algunas de sus hamburguesas:

Con queso Philadelphia y cebolla

Con queso, bacon y su salsa barbacoa

Con mozzarella y orégano

Precios: entre 6,50 la más pequeña y 9,95 la más grande.

Tres cosas: Disponen de pan sin gluten. Tienen un menú infantil a 9,95 euros. Y no hay que dejar de probar su buenísima ensalada de col.